Shops, die jeder Fleischliebhaber kennen sollte

Solltest Du zu denen gehören, die Fleisch nur als Sattmacher verstehen, sich im Supermarkt am Kühlregal nur das billigste heraussuchen und Zuhause dann schnell verschlingen, dann brauchst Du jetzt nicht weiterzulesen. Diese Shops sind nur für echte Fleischfans!

Ein gutes Stück Fleisch ist ein Genuss, eine wahre Gaumenfreude, die Liebhaber des tierischen Produktes nicht missen wollen. Hohe Qualität wissen sie zu schätzen. Doch nur wenige lokale Fleischer können diese Ansprüche auch erfüllen. Allzu oft stecken hinter den vermeintlich guten Metzgern große Handelsunternehmen, denen Qualität oft zweitrangig ist. Der Geschmack des Fleisches ist allerdings ein Resultat zahlreicher Faktoren: Schon bei der Haltung der Tiere entscheidet sich, ob das Fleisch hohen Qualitätsstandards genügt.

Neben der richtigen und artgerechten Haltung hat aber auch die stressfreie und sanfte Schlachtung eine hohe Bedeutung. Diese ist nicht nur eine Frage des Respekts vor den Tieren, sondern hat auch direkt Einfluss auf die Qualität des Fleisches. Stressharmone blockieren die Entwicklung von Milchsäure nach der Schlachtung. Diese sorgt aber dafür, dass das Fleisch zart bleibt. Schlachthäusern sollte deshalb viel daran gelegen sein, die Tiere stressfrei und schonend zu behandeln. Auch der anschließende Reifeprozess (Aging) des Fleisches entscheidet über die Konsistenz und den Geschmack.

Wie Du siehst, braucht gutes Fleisch viel Zeit, Geduld und Feingefühl. Wir haben für Dich drei Online-Shops gefunden, die genau auf diese Standards Wert legen.

1. Carne Culina

Fleischfans aufgepasst: Bei Carne Culina steht kulinarischer Hochgenuss an erster Stelle. Die Tochter der ausgezeichneten deutschen Handelshof-Gruppe bietet online eine große Auswahl an Premiumfleisch an. Das Fleisch wird kühl an einem Wunschtermin zu Dir nach Hause geschickt, bleibt also auch nach dem Auspacken noch frisch. Ein Highlight im Sortiment ist das Dry Aged Beef, das vor dem Verkauf bis zu vier Wochen in einem speziellen Reifeschrank gelagert wurde. Das Ergebnis: ein fantastisches Geschmackserlebnis.

2. Grillido

Der Online-Shop von Grillido bietet eine etwas andere Wurst an, die sich Fleischliebhaber aber nicht entgehen lassen sollten. Die Würste hier schmecken nach Hähnchen mit Spinat und Feta oder Schwein mit getrockneten Tomaten und Parmesan. Das Besondere: Die Grillidos sind fettarm und sehr proteinreich. Darüber hinaus verzichtet die Wurst auf Zusatzstoffe. Und das alles zu 100 Prozent deutscher Qualität.

4. Rodenäser Weiderind

Wenn du Bio-Fleisch kaufst, kaufst du direkt beim Landwirt, nämlich bei Rodenäser Weiderind: Einem kleinen Familienbetrieb, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, qualitatives Rindfleisch direkt an den Endverbraucher zu bringen.

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5. Büffel Bill

Büffel Bill steht für handverlesene Delikatessen aus aller Welt. Die Gourmet Produkte vom Büffel sind von beispielloser Qualität & Natürlichkeit, erfüllen höchste ethische Standards und stammen aus artgerechter Tierhaltung.

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6. Metzgerei Gränitz

Wer gutes Fleisch in all seiner Vielfalt liebt, kommt bei Metzgerei Gränitz auf seine Kosten! Vertrauen und ehrliche Beratung stehen dort im Vordergrund.

7. Block House

Bei BLOCK HOUSE ist alles fein aufeinander abgestimmt, von der Auswahl und der Aufzucht der Tiere bis zu den verwendeten Gewürzen in deren Küchen.

8. yourbeef

Als Traditionsbetrieb versendet yourbeef seit dem Jahr 2012 Premium Fleisch wie Dry Aged Rib Eye, Roastbeef und T-Bone. Speziell für BBQ sind vor allem Spare Ribs St. Louis Cut, Boston Butt und Brisket sehr beliebt.

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9. Otto Gourmet

Nicht zuletzt, der Platzhirsch unter den Edelfleischversendern, der nicht nur in Sachen Qualität sondern auch mit besonders seltenen Fleischsorten auf sich Aufmerksam macht: Otto Gourmet. Hier gibt es Dry aged Fleisch, Lamm oder Bison – ein Paradies für Freunde des guten Genusses.